நுங்கு பாயா

தேவையான பொருட்கள்:

நுங்கு-1 கப்.
பட்டை-1
ஏலக்காய்-1
லவங்கம்-1
முந்திரி-10
சோம்பு-1 தேக்கரண்டி.
கசகசா-1 தேக்கரண்டி.
பச்சை மிளகாய்-2.
பொட்டுக்கடலை-1 தேக்கரண்டி.
தேங்காய்-2 கைப்பிடி.
பட்டை-1
லவங்கம்-1
ஏலக்காய்-2
வெங்காயம்-1
தக்காளி-1
இஞ்சிபூண்டு பேஸ்ட்-1 தேக்கரண்டி.
உப்பு-தேவையான அளவு.
கொத்தமல்லி-சிறிதளவு.

செய்முறை:

முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் விட்டு பட்டை 1, ஏலக்காய் 1, லவங்கம் 1 சேர்த்து அதில் 1 கப் நுங்கை சேர்த்து 30 நிமிடம் வேகவிட்டு எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.இப்போது மிக்ஸியில் முந்திரி 10, சோம்பு 1 தேக்கரண்டி, கசகசா 1 தேக்கரண்டி, பச்சை மிளகாய் 2, பொட்டுக்கடலை 1 தேக்கரண்டி, 2 கைப்பிடி தேங்காய் சேர்த்து நன்றாக பேஸ்டாக அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.இப்போது பேனில் எண்ணெய் விட்டு பட்டை 1, ஏலக்காய் 2, லவங்கம் 1 சேர்த்து தாளித்துவிட்டு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் 1, இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி, நறுக்கிய தக்காளி 1 சேர்த்து நன்றாக வதக்கிய பின்பு அரைத்து வைத்திருக்கும் தேங்காய் பேஸ்ட்டை இதில் சேர்த்துக் கலந்துவிடவும்.இதில் வேகவைத்த நுங்கை சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு கலந்துவிடவும். தேவையான அளவு உப்பு, கொத்தமல்லி சிறிதளவு தூவி இறக்கினால் சுவையான நுங்கு பாயா தயார்.

The post நுங்கு பாயா appeared first on Dinakaran.