முட்டையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்!

நன்றி குங்குமம் டாக்டர்

முட்டை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா? ஆம், முட்டைகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இது கோலின், நல்ல கொழுப்பு, புரதம், வைட்டமின் பி6, பி12, வைட்டமின் டி, ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலம் மற்றும் பயோட்டின் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது. இது ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானது. முட்டையின் இந்த ஏராளமான நன்மைகள் ஊட்டச்சத்துக்களின் சக்தி இல்லமாக அதன் நிலையை வலியுறுத்துகின்றன.

முட்டைகள் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளன. எனவே அவை சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாகும். ஏனெனில் அவை உயர்தர புரதத்தை வழங்குகின்றன. முட்டை நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிறைந்துள்ளது என்கிறார் உணவியல் நிபுணர் சாந்தி காவேரி. அவர், முட்டையின் சத்துகள் குறித்து மேலும் பகிர்ந்து கொள்கிறார்: 100 கிராம் முட்டையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு – ஆற்றல் 134 கிலோ கலோரி,(Energy ) மொத்த கொழுப்பு 9.5 கிராம், புரதம் 13.3 கிராம்.

முட்டையின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

புரதத்தின் முழுமையான ஆதாரம். முட்டைகள் உடலால் உற்பத்தி செய்ய முடியாத ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்ட உயர்தர புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. முட்டைகள் வைட்டமின் ஏ, டி மற்றும் பி6, பி12, செலினியம் மற்றும் கோலின் உள்ளிட்ட அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள்: முட்டைகளில் லுடீன் மற்றும் ஜியாந்தனின் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன.

ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள்: சில முட்டைகளில் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் செறிவூட்டப்படுகின்றன. இது இதயம், மூளை மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.

முட்டையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

கண் ஆரோக்கியம்

முட்டையில் உள்ள லுடீன் மற்றும் ஜியாந்தனின் ஆகியவை வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு (macular degeneration) மற்றும் கண்புரை அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

இதய ஆரோக்கியம்

முட்டைகளில் ஹெல்த்தி அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன. அவை HDL அளவை அதிகரிக்க உதவுகின்றன.

எடை மேலாண்மை

முட்டைகள் வயிறு நிறைந்த திருப்தி உணர்வை அதிகரிப்பதன் மூலம் எடை மேலாண்மைக்கு உதவும்.

நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு ஆதரவு: முட்டைகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களான வைட்டமின் டி மற்றும் செலினியம் ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு முக்கியம்.

தசை ஆரோக்கியம்: முட்டை புரதம் தசை ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கும் மற்றும் சாக்ரோபீனியாவைத் தடுக்க உதவுகிறது. (தசை இழப்பு)

மூளை செயல்பாடு : முட்டையில் உள்ள கோலின் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கும் செயல்பாட்டிற்கும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். இது செல் அமைப்புக்கும் அவசியம்.முட்டைகளை சாப்பிடுவது கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் என்ற தவறான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, இதில் நல்ல கொழுப்பே உள்ளது.

முட்டைகள் மார்பகப் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். டீன் ஏஜ் பெண்கள் தங்கள் உணவின் ஒரு பகுதியாக முட்டைகளை உட்கொள்வதால் மார்பகப் புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் குறையும்.முட்டையை தொடர்ந்து உட்கொள்வதன் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அது ட்ரைகிளிசரைடுகளின் அளவைக் குறைக்கிறது.

கர்ப்ப காலத்தில் முட்டைகளை உட்கொள்வதன் மூலம், கோலின் காரணமாக கருவின் மூளை வளர்ச்சி மற்றும் நினைவாற்றல் மேம்படும். முட்டைகளில் உள்ள வைட்டமின் டி, கருவின் எலும்பு ஆரோக்கியத்தையும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் ஆதரிக்கிறது. முட்டையில் இரும்புச்சத்து போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன. அவை ரத்த சோகையைத் தடுக்கின்றன. மேலும் தைராய்டு செயல்பாடு மற்றும் மூளை வளர்ச்சிக்கு அவசியமான அயோடின் உள்ளது. நரம்பு குழாய் குறைபாடுகளைத் தடுக்க முக்கியமான ஃபோலேட்டும் இதில் உள்ளது.

உங்கள் உணவில் முட்டையை எப்படிச் சேர்ப்பது? – காலை உணவில் வேகவைத்த, பொரியலாகவோ அல்லது ஆம்லெட்டாக எடுத்துக்கொள்ளலாம். உடற்பயிற்சிக்கு முன் முழு முட்டையை சிற்றுண்டியாக எடுத்துக் கொள்வது, எடையை பராமரிக்க விரும்புவர்க்கு வயிறு நிறைந்த முழுமையைத் தரும். உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு தசையை வளர்க்க 6 முதல் 8 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை எடுத்துக் கொள்வது நல்லது.

நாள் முழுவதும் அதை சிறிய இடைவெளிகள் விட்டு உண்ணவும். மஞ்சள் கருவில் மசாலாவைச் சேர்த்து சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது சாண்ட்விச் ஸ்ப்ரீடாகவோ சாப்பிடலாம் அல்லது முட்டைகளை இனிப்பு தயாரிப்பிற்குப் பயன்படுத்தலாம். இதை மஃபின் மற்றும் கேக்குகளிலும் பயன்படுத்தலாம். இதை வேகவைத்த வடிவத்தில் சாலட்டில் சேர்த்து அப்படியே சாப்பிடலாம்.

பலருக்கும் முட்டையின் வெள்ளை கருவே உடலுக்கு நல்லது, மஞ்சள் கருவோ உடல் நலத்திற்கு கேடு என்ற தவறான நம்பிக்கை இருக்கிறது. ஆனால் அது முற்றிலும் தவறு. முட்டையின் வெள்ளை கரு, மஞ்சள் கரு இரண்டும் சத்துகள் நிறைந்தவை. எனவே, முட்டையை முழுமையாகவே எடுத்துக் கொள்ளலாம். தேவைப்பட்டால் வாரத்தில் இரண்டு நாட்கள் மட்டும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை தவிர்த்து, வெள்ளை கருவை மட்டும் சாப்பிடலாம்.சால்மோனெல்லா போன்ற உணவு மூலம் பரவும் நோய்களின் அபாயத்தைத் தவிர்க்க முட்டைகளை அரை வேக்காட்டில் உண்பதை தவிர்த்துவிட்டு, முழுமையாக சமைத்து உண்ண வேண்டும்.

தொகுப்பு: தவநிதி

The post முட்டையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்! appeared first on Dinakaran.